Acte IV

Acte IV

Mise en bouche : Soupe de poissons

Butternut/ Kalamansi

----

Saint Jacques de plongée

Rôtie/ haddock

Pomme de terre/ oignons

----                                                                                       

Bar de ligne

Rôti au beurre noisette/

Topinambours/ câpres

Sauce Noilly Prat

Ou

Volaille de chez Arnaud Tauzin

Laquée au jus sur coffre/ Boudin blanc de cuisses/

Cèleri/ betterave

Jus court

----

Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

----

Oranges de chez Humberto

----

Ananas Victoria

Ou

Choco/ truffes