Notre philosophie

Aujourd’hui plus que jamais, nous sommes soucieux de nos comportements écologiques afin d’assurer un avenir sain à notre planète.

Il y a déjà plusieurs années que je travaille sur l’impact environnemental de mon restaurant et que nous développons une démarche éco-responsable.

Il est temps maintenant d’élargir les horizons de cette transition en m’éveillant massivement aux producteurs locaux, aux circuits courts et à ce que la nature nous offre.

Je vous propose de vous laisser aller à la découverte de ma gastronomie en fonction de la saisonnalité, du respect de l’agriculture durable et locale tout en mettant mon savoir-faire au service de l’environnement.

De l’authenticité naît le plaisir,
Cédric