Menus de Fêtes de fin d'année

Menu Déjeuner de Noël du 25 décembre 2019

Mise en bouche : Foie gras de Canard

Plat signature / servi chaud /

Emulsion de vinaigre balsamique référence

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Saint Jacques de plongée

Rôtie / Truffes / Caviar

Sauce bardes

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Barbue des côtes bretonnes

Artichaut / sauce Noilly Prat

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Chevreuil

Filet rosé / coings / betteraves / Porto

Jus réduit

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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La pomme

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Le Chocolat / truffes

100 €

Menu Dîner de la Saint Sylvestre du 31 décembre 2019

Mise en bouche : Foie gras de Canard

Plat signature / servi chaud /

Emulsion de vinaigre balsamique référence

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Saint Jacques de plongée

Rôtie / Truffes / Caviar

Sauce bardes

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Oursin / fenouil

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Barbue des côtes bretonnes

Artichaut / sauce Noilly Prat

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Homard bleu Breton

Carottes / jus tajine

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Volaille de Bresse

Champignons / pomme de terre

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Chevreuil

Filet rosé / coings / betteraves / Porto

Jus réduit

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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La pomme

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Le Chocolat / truffes

 

Ces menus sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la qualité et de la disponibilité des produits au moment de la préparation, le Chef étant toujours en recherche d'excellence pour vous satisfaire.

160 €

Menu Déjeuner du Jour de l'An du 1er Janvier 2020

Mise en bouche : Foie gras de Canard

Plat signature/ servi chaud/

Emulsion de vinaigre balsamique référence

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Saint Jacques de plongée

Rôtie / Truffes / Caviar

Sauce bardes

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Barbue des côtes bretonnes

Artichaut / sauce Noilly Prat

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Chevreuil

Filet rosé / coings / betteraves / porto

Jus réduit

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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La pomme

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Le Chocolat / truffes

 

Ces menus sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la qualité et de la disponibilité des produits au moment de la préparation, le Chef étant toujours en recherche d'excellence pour vous satisfaire.

100 €