Mise en bouche : Volaille
Boudin blanc / émulsion de langoustines / oignons
----
Foie gras de Canard
Plat signature / servi chaud /
Emulsion de vinaigre balsamique référence
Homard Bleu Breton
Rôti à l'huile d'olive d'Alexis Muñoz
Courgettes / Pignons de pin / olives
Pigeon Royal du Maine
Cuit rosé sur coffre / cuisses en rillettes /
Petits pois / verveine
Jus verveine
Les fromages frais et affinés
Plateau de fromages
Les fraises du jardin
Framboises
Ou
Chocolat Michel Cluizel
L'abricot
90 euros
