Mise en bouche : Ecrevisses
Royale d'écrevisses / fenouil
----
Foie gras de Canard
Plat signature/ servi chaud/
Emulsion de vinaigre balsamique référence
Saint Jacques de plongée
Rôtie /
Butternut / Pulpe / braisée / pickels
Sauce bardes
Chevreuil
Filet rosé /
Coings / betteraves / Porto
Jus réduit
Les fromages frais et affinés
Plateau de fromages
Riz au lait / citron vert
La pomme
Ou
Banane / cacahuète
Le Chocolat / café
90 euros
