Mise en bouche : Soupe de poissons
Butternut/ Kalamansi
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Foie gras de Canard
Plat signature/ servi chaud/
Emulsion de vinaigre balsamique référence
Omble des Cévennes
Confit à la vapeur douce/
Endives/ pomelos/ échalotes/
Sauce noisette
Bœuf Maturé
Pris dans la côte/ bourguignon de joue
Carottes/ jus court
Les fromages frais et affinés
Plateau de fromages
Oranges de chez Humberto
Ananas Victoria
Ou
Choco/ truffes
90 euros
