Mise en bouche : Bœuf Charollais
Tartare/ pommade de jaune d’œuf/ câpres
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Foie gras de Canard
Plat signature/ servi chaud/
Emulsion de vinaigre balsamique référence
Rouget Barbet
Cuit à la flamme/ bagaldis de poivrons/ écailles croustillantes/
Beurre blanc aux poivrons
Ris de veau J.A Gastronomie
Braisé au jus de réglisse/ oignons/ raisins
Jus de cuisson
Les fromages frais et affinés
Plateau de fromages
Melon/ Pastèques
Pêche
Ou
Chocolat Michel Cluizel
Parfait glaçé du jardin
90 euros
