Les menus et les vins

Deuxième

85 Euros

 

Mise en bouche : Cochon du Cantal/ citronnelle

Poitrine de cochon du Cantal/

Cerfeuil tubéreux/ citronnelle/ gingembre

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Foie gras de Canard

Plat signature/ servi chaud/

Emulsion de vinaigre balsamique

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St Pierre des Côtes Bretonnes

Rôti/ carottes/ agrumes/

Jus d’arrêtes

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Ris de Veau J.A Gastronomie

Braisé entier/ Truffes Melanosporum

Topinambours/ poivre de Timut

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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Poire/ sirop d’érable

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Pomme

Ou

Chocolat Michel Cluizel

Ou

Agrumes de chez Humberto

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