Les menus et les vins

Deuxième

85 Euros

 

Mise en bouche : Artichaut/ haddock

En jeux de textures et températures

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Foie gras de Canard

Plat signature/ servi chaud/

Emulsion de vinaigre balsamique

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Ormeaux des Côtes Bretonnes

Topinambours/ épinards/ beurre blanc vanillé

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Veau Sélection J.A Gastronomie

Pommes de terre/ champignons boutons/

Cébettes/ jus réduit

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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Butternut/ fèves de tonka

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Mangue/ noix de coco

Ou

Chocolat Michel Cluizel

Ou

Poire

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