Les menus et les vins

Deuxième

80 Euros

Mise en bouche : Poissons de roche

Emulsion de poissons/ poireaux/ aïoli

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Foie gras de Canard

Plat signature/ servi chaud/

Emulsion de vinaigre balsamique

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Saint Jacques de plongée

Snackée/ potimarron

Cazettes du Morvan/ jus d’huîtres Impériales

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Chevreuil de chasse française

Canon cuit rosé/

Céleri rave/ betteraves/ porto

Jus réduit

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Les fromages frais et affinés

Plateau de fromages

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Les fruits exotiques

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Citron d’Humberto

Ou

Moulin en Choc’olat

Ou

Vanille de Madagascar

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